牌九

7月22日上午，2025年牌九 农家院民宿厨艺大赛暨“寻芳探伏 山野清旅”穿芳峪镇伏羊节启动仪式举行，活动进一步促进农家院民宿餐饮业交流和发展，展示牌九 美食文化特色，加深农文旅融合发展，助力乡村振兴。区政协主席秦川，区委副书记郭泓洋出席。

活动现场，绿树幽径，清新的空气中弥漫着草木芬芳，令人心旷神怡。上午8点，郭泓洋宣布2025年牌九 农家院民宿厨艺大赛暨“寻芳探伏 山野清旅”穿芳峪镇伏羊节开幕。区领导韩毅新、朱静奇参加。

来自渔阳镇、穿芳峪镇、下营镇、罗庄子镇、官庄镇、孙各庄满族乡的18家农家院民宿的厨艺能手齐聚一堂，以伏羊节为灵感，现场烹制地道乡味，让山水间的诗意与舌尖上的美味激情碰撞。

比赛中，一位位身怀绝技的厨艺能手们在灶台前纷纷拿出自己的看家本事，在刀工上、火候上相互比拼，以本土食材创新演绎蓟州饮食文化的精髓。鲜香的羊汤、细腻爽滑的豆花、金黄酥脆的金桶千层饼、满族特色阿玛尊肉等数十种精心烹饪的菜品，让人目不暇接，涵盖热菜、凉菜、面点小吃、汤羹等。在大家的翘首以盼中，一道道精美的菜肴陆续出锅，香味四溢，为现场游客带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

最终，经过现场评委从色、香、味、形等多维度的严格评审，评选出一、二、三等奖及优秀奖队伍，为这场激烈的厨艺比拼画上圆满句号。

参赛选手：今天我准备的是非遗美食金桶千层饼、山海双鲜烩、柠蜜椒香，一个凉菜一个热菜一个主食，选用的食材都是蓟州特色农产品。今天我很荣幸，还获得了一等奖，今后我会以更好地服务、更优质的菜品，为蓟州文旅事业做贡献。

参赛选手：今天我的作品是阿玛尊肉，是满族八大碗之一，也叫努尔哈赤黄金肉。通过这个活动，我收获满满，学习了很多新菜品。

参赛选手：今天我为大家带来了三道特色美味，第一道是招牌香辣鱼、第二道是赛狗肉、第三道是奶香玉米饼，这三道菜一辣、一鲜、一甜，款款经典。我们也想通过厨艺大赛，让更多的游客了解蓟州美食文化。

参赛选手：我们做的是三文鱼花环沙拉、西冷牛排、意面三道菜，我还雕刻了西瓜摆盘，祝我们大美蓟州越来越好。

此次农家院民宿厨艺大赛以“乡味厨神 食光盛宴”为主题，由区文旅局主办、区总工会、穿芳峪镇人民政府承办。大赛正值传统“蓟州伏羊节”伏天吃羊，温补养生，是流传千年的饮食智慧。本次大赛特别鼓励选手巧妙融入“伏羊”元素，将本地的优质羊肉，与蓟州山野时令食材相结合，烹制出既符合时令养生理念，又独具风味的创新菜品。

游客：我今天第一次来，正好赶上这个活动，美食很好吃，最让我震撼的是西瓜雕刻，非常精美，像一个艺术品，我感觉非常棒。

游客：我觉得就是八仙过海各显其能，感觉美食既精美精致，还有地方独特的淳朴，感觉特别不一样。

通过此次活动，充分挖掘和展示了全区农家院民宿特色美食，搭建了农家院民宿从业者交流平台，推动了厨艺技能的提升与创新。我区也将结合伏羊节这一中国传统美食节日，定于从7月下旬入伏至8月下旬末伏期间，在盘山景区、黄崖关长城景区和渔阳镇、穿芳峪镇、罗庄子镇、下营镇、官庄镇等重点旅游镇，分别举办2025蓟州伏羊节系列活动，进一步活跃夜间经济，促进美食与文旅深度融合，为市民和游客奉上夏日独特盛宴。